Gigot d'agneau à l'asiatique et sa purée de navet

1. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz avec le miel et faites mariner la viande dedans le temps de préparer la purée.
2. Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux le navet et la pomme de terre.
3. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient très fondants.
4. À l’aide d’un écrase-purée, écrasez le navet et la pomme de terre de façon à obtenir une texture moulinée. Ajoutez un filet d’huiles, puis la crème fraîche.
5. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir la viande sans coloration.
6. Au terme de la cuisson, coupez la viande en petits morceaux.
7. Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la purée de navet et l’agneau par-dessus. Ajoutez la coriandre lavée et finement ciselé et le filet du mélange d’huiles. Servez.

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