- Dès 12 mois
Emincé de lotte confit à l'anis vert et purée de fenouil
Ingredients
20 g de lotte sans arêtes
100 g de fenouil
100 g de pomme de terre
1 g d’anis vert en poudre, bio de préférence
1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez, épluchez et taillez en morceaux le fenouil. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.
- Faites-les cuire à la vapeur avec le poisson parsemé d’une petite pincée d’anis vert.
- Au terme de la cuisson, écrasez les morceaux de pomme de terre et de fenouil à l’aide d’un presse-purée jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée et ajoutez le filet d’huiles.
- Hachez le poisson grossièrement.
- Dans une assiette adaptée à bébé, déposez dans le fond la purée de fenouil, par-dessus, déposez la lotte confite à l’anis vert.
Dites Chef, une astuce ?
- Faites sentir l’anis vert à bébé pour qu’il découvre un nouveau parfum.
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Recettes
