- Dès 18 mois
Effiloché de veau aux carottes épicées
Recettes
Ingredients
20 g de veau
100 g de carotte
20g de branche de céleri
10 g d’oignon
20 g de boulgour
1 tige de coriandre fraîche
1 petite pincée de cumin, bio de préférence
1 petite pincée de curcuma, bio de préférence
1 c. à c. de crème fraîche entière pasteurisée
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 clou de girofle
1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez, épluchez, rincez et coupez les carottes en rondelles.
- Lavez, épluchez et rincez l’oignon.
- Lavez et épluchez la branche de céleri.
- Mettez dans une casserole les carottes, l’oignon planté d’un clou de girofle, la branche de céleri, le thym et le laurier avec la viande, couvrez d’eau et faîtes cuire 30 min. Au bout de 15 min, ajoutez le boulghour préalablement rincé.
- Ôtez l’oignon, la branche de céleri, le bouquet garni.
- Égouttez le tout. Effilochez la viande de veau et coupez-la finement au couteau. Mélangez avec un filet d’huiles.
- Mixez ou écrasez les carottes et le boulghour avec le cumin, le curcuma et la crème fraîche.
- Disposez dans l’assiette de bébé les carottes avec l’effiloché de veau et servez aussitôt.
Dites Chef, une astuce ?
- Cette recette peut aussi être réalisée avec de la viande de bœuf.
- Retrouvez tous nos conseils sur l’alimentation des enfants de 18 mois et plus.
