Douceur verte à l'estragon

1. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez les courgettes en petit dés.
2. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.
3. Lavez l’estragon.
4. Faites cuire les morceaux de courgettes et de pomme de terre avec l’estragon à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
5. Faites cuire la dinde à la poêle sans la laisser colorer et jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur, puis hachez-la.
6. Écrasez les morceaux de courgettes et de pomme de terre avec l’huile en laissant de petits morceaux fondants.
7. Dressez la viande et les légumes et servez tiède.

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