Dinde, riz et courgettes à la catalane

1. Lavez et ébouillantez la tomate pour pouvoir retirer la peau facilement, puis épépinez et coupez-la.
2. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et couper la courgette.
3. Lavez, épluchez, rincez et coupez l’oignon.
4. Faites revenir l’oignon quelques instants dans un poêle. Versez la tomate et laissez mijoter quelques minutes.
5. Ajoutez la viande et les courgette et faite cuire pendant 10 min environ. La viande doit être cuite à cœur et les légumes fondants.
6. Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
7. Disposez dans une assiette adaptée à bébé le riz et posez dessus le mélange tomate/courgette/viande. Décorez avec les cornichons coupés en tous petits morceaux, arrosez d’un filet d’huiles et servez tiède.

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