Dinde et purée de panais

1. Lavez le persil.
2. Lavez, épluchez, rincez et coupez le panais en petits morceaux.
3. Faites-les cuire avec le persil dans une casserole d’eau jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.
4. À la fin de la cuisson, écrasez-les à la fourchette en laissant quelques petits morceaux fondants.
5. Faites cuire la viande à la poêle sans ajout de matière grasse et sans coloration jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite à cœur, puis hachez-la.
6. Mélangez la viande et la purée de panais. Ajoutez le mélange d’huiles et servez tiède.

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