Dinde aux brocolis en papillote et timbale de riz

1. Lavez et coupez les fleurettes de brocolis en morceaux.
2. Lavez et ébouillantez la tomate 2-3 min puis retirez la peau, épépinez et coupez la tomate en morceaux.
3. Disposez la viande sur du papier cuisson et couvrez-la des morceaux de brocolis et de tomate.
4. Fermez bien la papillote et faites cuire au four jusqu’à l’obtention d’une viande bien cuite à cœur et de légumes bien fondants.
5. Pendant ce temps, rincez le riz, faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
6. À la fin des cuissons, mixez finement la viande avec les morceaux de brocolis et de tomate en ajoutant le riz et le mélange d’huiles.
7. Dressez dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce. Servez tiède.

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