Délice de trois légumes

1. Lavez, épluchez, épépinez et coupez en petits dés le potiron et l’aubergine.
2. Lavez et coupez les fleurettes de chou-fleur.
3. Faites cuire les trois légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. À la fin de la cuisson, ajoutez le mélange d’huiles et l’origan.
5. Disposez l’aubergine au centre de l’assiette et entourez-la avec les petits dés de potiron et de chou-fleur en alternant les couleurs.

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