Délice de poulet à la pêche

1. Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
2. Lavez, épluchez, dénoyautez et coupez la pêche en morceaux.
3. Faites revenir le poulet à la poêle avec le mélange d’huiles, sans coloration.
4. Ajoutez la pêche avant la fin de la cuisson et laissez mijoter quelques min en remuant.
5. À la fin de la cuisson, hachez ou coupez la viande et mélangez-la avec les morceaux de pêches fondants.
6. Dressez dans l’assiette de bébé le riz, posez dessus la viande aux pêches et servez.

Dites Chef, une astuce ?