Croustillant de légumes et émincé de veau

1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Dans une sauteuse, faites cuire le veau sans coloration, à couvert. Ajoutez un fond d’eau si besoin. Coupez-le finement.
3. Faites tiédir la moitié du petit pot « carottes » avec la moitié du petit pot « haricots verts pomme de terre ».
4. Disposez le mélange de purée au centre des deux feuilles de brick, ajoutez la viande émincée et l’estragon lavé et ciselé. Puis fermez les feuilles afin d’obtenir un chausson.
5. Faites-le cuire 10 min à 160 °C, sans coloration.
6. Dans une assiette adaptée, servez le croustillant et régalez bébé après avoir vérifié la température et ajouté un filet d’un mélange d’huiles.

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