Croquettes de poisson

1. Lavez, triez et coupez le chou-fleur.
2. Faites-le cuire à la vapeur avec le poisson et les feuilles d’estragon lavées. Préchauffez le four à 180°C.
3. Écrasez grossièrement le chou-fleur. Mettez le poisson dans un bol avec le citron et ajoutez le pain de mie (préalablement trempé dans l’eau et pressé), le chou-fleur écrasé grossièrement et le mélange d’huiles. Homogénéisez le mélange, puis formez des petites croquettes dans le creux de vos mains.
4. Disposez les petites croquettes sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 5 min, sans coloration.
5. Laissez tiédir et servez à votre enfant.

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