- Dès 12 mois
Canard champêtre
Ingredients
1 portion
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20 g d’aiguillette de canard
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100 g de chapeaux champignons de Paris frais, sans pieds
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100 g de pommes de terre
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1 filet d’un mélange d’huiles
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1 c. à c. de crème fraîche entière pasteurisée
Préparation
- Lavez, pelez et coupez les chapeaux de champignons. Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre.
- Faites revenir les champignons à la poêle dans très peu de matière grasse sans les faire colorer. Une fois les champignons cuits, ajoutez l’aiguillette de canard et faites-la cuire (sans coloration). Elle doit être parfaitement cuite à cœur.
- Ajoutez un peu d’eau si besoin.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis écrasez-les en purée avec le mélange d’huiles et la crème.
- Mettez la purée sur un coin de l’assiette et déposez à côté le mélange champignons-canard préalablement mixé ou très finement coupé (selon les capacités de mastication de votre bébé). Bon appétit !
Dites Chef, une astuce ?
- Ajoutez du persil lavé et finement ciselé lors de la cuisson des champignons.
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Recettes
