Cabillaud et pâtes aux senteurs du sud

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez l’oignon.
2. Lavez, épépinez, épluchez, rincez et coupez tomate et poivron.
3. Réalisez le coulis : faites revenir l’oignon dans une 1/2 c. à c. d’huile d’olive, sans coloration. Ajoutez ensuite le poivron et la tomate. Laissez cuire environ 5 à 10 minutes.
4. Mixez pour obtenir un coulis.
5. Faites cuire le poisson dans une casserole d’eau bouillante. Puis émiettez-le.
6. Faites cuire les pâtes.
7. Ciselez les feuilles de basilic soigneusement lavées.
8. Quand les pâtes sont cuites, ajoutez le basilic et le filet d’huiles.
9. Servez le cabillaud nappé de coulis et les pâtes à côté.

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