Bœuf, riz et brocolis

1. Lavez et coupez les brocolis en petits morceaux.
2. Lavez la coriandre.
3. Faites cuire à la vapeur les morceaux de brocolis avec la viande et la coriandre.
4. À la fin de la cuisson, vérifiez que la viande est cuite à cœur et que les morceaux de brocolis sont fondants.
5. Hachez la viande avec une feuille de coriandre et égouttez les morceaux de brocolis.
6. Trempez le riz dans l’eau froide puis égouttez-le, puis faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
7. Mélangez-le avec l’huile.
8. Dans l’assiette de bébé, dressez le riz, puis les brocolis par-dessus à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, enfin disposez la viande hachée autour, de manière à former les étincelles de l’étoile brillante et servez.

Dites Chef, une astuce ?