Aiguillette de canard, petits pois, endives

1. Lavez et écossez les petits pois.
2. Lavez et coupez 3 feuilles d’endive.
3. Faites cuire à la vapeur les légumes et la viande.
4. À la fin de la cuisson, vérifiez que les légumes sont tendres et la viande bien cuite à cœur.
5. Mixez la viande et moulinez les légumes en laissant de petits morceaux fondants. Ajoutez l’huile.
6. Remplissez les feuilles d’endives avec la purée petits pois/viande. Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

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