- Dès 12 mois
Agneau au coeur d'artichaut
Ingredients
1 portion
20 g d’agneau
200 g de fonds d’artichauts
1 feuille d’estragon
1 filet de mélange d’huiles
Préparation
- Faites cuire les fonds d’artichauts à la vapeur.
- Quand ils sont fondants, coupez-les en morceaux puis ajoutez un filet d’huiles.
- Faites cuire l’agneau avec l’estragon lavé sans coloration. Lorsque la viande est cuite, hachez-la ou coupez-la finement.
- Dressez dans l’assiette de bébé avec les fonds d’artichaut en morceaux.
Dites Chef, une astuce ?
- Servez avec une petite purée de pomme de terre.
- Le petit pot artichaut peuvent remplacer l'artichaut.
Recettes
