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Polenta au fromage et endive

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g de polenta

  • 120 g d’endive

  • 10 g de fromage râpé

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 2 brins de ciboulette

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez, retirez la partie amère et coupez l’endive.

  • 2

    Lavez la ciboulette.

  • 3

    Faites cuire à la vapeur les morceaux d’endive avec la ciboulette jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

  • 4

    À la fin de la cuisson, égouttez et mélangez-les avec le filet d’huiles, puis réservez.

  • 5

    Dans une casserole d’eau bouillante, jetez la polenta en pluie et laissez cuire 5 min pour qu’elle épaississe.

  • 6

    Ajoutez le fromage râpé pour qu’il fonde, puis retirez du feu.

  • 7

    Disposez la polenta dans l’assiette de bébé et posez l’endive tendre par-dessus, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Si votre enfant ne mange pas les petits morceaux fondants d’endive, dans un premier temps proposez-les lui mixés. Puis, quand il aura grandi, vous pourrez lui donner les petits morceaux fondants.
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