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Papillote de cabillaud aux épinards accompagnée de semoule

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 140 g d’épinards

  • 20 g de semoule

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • 20 g de cabillaud

  • Quelques brins de ciboulette

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement et triez les feuilles d’épinards.

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur quelques min.

  • 3

    À la fin de la cuisson, hachez-les en ajoutant la crème fraîche et réservez.

  • 4

    Lavez la ciboulette.

  • 5

    Lavez le citron et coupez une fine rondelle.

  • 6

    Sur une feuille de papier cuisson, déposez le poisson, la ciboulette et la rondelle de citron.

  • 7

    Refermez la papillote et faites-la cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à cœur.

  • 8

    À la fin de la cuisson, mixez le poisson en ajoutant le filet d’huiles et réservez aussi.

  • 9

    Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et tendre, puis mélangez-la aux épinards.

  • 10

    Dressez les épinards à la semoule dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce, puis disposez le poisson par-dessus et servez.

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