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Œuf mimosa Carotte et Patate douce

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 1/2 œuf dur

  • Pots Carottes Patates Douces Pots Carottes Patates Douces
  • 1 panais

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque8 étapes
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min
  • 1

    Lavez et pelez le panais, puis coupez-le en petits morceaux.

  • 2

    Faites le cuire dans un cuit-vapeur pendant 20 min.

  • 3

    Au bout de 5 min de cuisson, rajouter l’œuf qui va lui aussi cuire à la vapeur.

  • 4

    Écalez l’œuf, coupez-le en deux, et n’en gardez que 1/2.

  • 5

    Ôtez le jaune et mixez le avec le panais cuit.

  • 6

    Mélangez le tout au Petit Pot Patates Douce préalablement réchauffé. Gardez un peu de jaune d’œuf pour faire les yeux du cochon.

  • 7

    Dans l’assiette, disposez la moitié de la purée, posez-y le demi blanc d’œuf cuit dur et garnissez-le du restant de purée.

  • 8

    Pour donner une forme de cochon, amusez-vous à faire le visage avec le restant de jaune d’œuf.

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