Œuf épinards sous un nuage de riz

Ingrédients

1 portion

1/4 œuf
20 g de riz cru
250 g d’épinards crus en feuilles (ou 130g d’épinards surgelés natures)
1 c. à c. de crème fraîche
1 filet de mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

9 étapes

1
Lavez les feuilles d’épinards et blanchissez-les quelques min dans une casserole d’eau bouillante.
2
Faites-les ensuite cuire à la poêle sans ajout de matière grasse et sans les laisser colorer.
3
Après réduction, mixez-les en ajoutant la crème.
4
Faites cuire l’œuf 9 min dans l’eau bouillante (façon œuf dur).
5
A la fin de la cuisson, refroidissez et écaillez l’œuf. Prélevez et mixez 1/4 de cet œuf (jaune + blanc).
6
Rincez le riz, faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
7
Mixez-le si besoin, avec un peu d’eau de cuisson.
8
Dressez le riz à l’aide d’un emporte pièce au centre de l’assiette de bébé, recouvrez d’épinards et ajoutez un filet d’huiles.
9
Disposez par-dessus les miettes d’œuf et servez.

Dites Chef, une astuce ?

Proposez le riz bien cuit et bien tendre à votre bébé afin que la texture soit adaptée à son âge et à sa capacité de mastication.
Mon 1er Petit Pot Épinards peut remplacer les épinards frais.

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