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Quel est l'âge de bébé ? 17 mois
4mois 36
mois
1 portion
30 g de gigot d’agneau
100 g de navet
100 g de pomme de terre
200 ml de lait de vache entier pasteurisé
10 g de fécule de maïs
1 c. à c. de vinaigre de riz
1 c. à c. de miel
1 feuille de coriandre
15 g de crème fraîche
1 filet d’un mélange d’huiles
8 étapes
Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux le navet et la pomme de terre.
Lavez et ciselez la feuille de coriandre.
Faites chauffer le lait entier, sans le faire bouillir. Laissez-le tiédir, puis ajoutez-y le navet et la pomme de terre avec la feuille de coriandre jusqu’à ce qu’ils soient très fondants. Égouttez.
À l’aide d’un écrase-purée, écrasez le navet et la pomme de terre de façon à obtenir une texture moulinée. Ajoutez un filet d’huiles, puis la crème fraîche. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Roulez le morceau de gigot dans la fécule de maïs, puis dans le mélange vinaigre de riz/miel.
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir la viande dans un fond d’huiles.
Au terme de la cuisson, coupez la viande en petits morceaux.
Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la purée de navet et l’agneau par-dessus.
