Gigot d’agneau à l’asiatique et sa purée de navet

Ingrédients

1 portion

30 g de gigot d’agneau
100 g de navet
100 g de pomme de terre
200 ml de lait de vache entier pasteurisé
10 g de fécule de maïs
1 c. à c. de vinaigre de riz
1 c. à c. de miel
1 feuille de coriandre
15 g de crème fraîche
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

8 étapes

1
Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux le navet et la pomme de terre.
2
Lavez et ciselez la feuille de coriandre.
3
Faites chauffer le lait entier, sans le faire bouillir. Laissez-le tiédir, puis ajoutez-y le navet et la pomme de terre avec la feuille de coriandre jusqu’à ce qu’ils soient très fondants. Égouttez.
4
À l’aide d’un écrase-purée, écrasez le navet et la pomme de terre de façon à obtenir une texture moulinée. Ajoutez un filet d’huiles, puis la crème fraîche. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5
Roulez le morceau de gigot dans la fécule de maïs, puis dans le mélange vinaigre de riz/miel.
6
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir la viande dans un fond d’huiles.
7
Au terme de la cuisson, coupez la viande en petits morceaux.
8
Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la purée de navet et l’agneau par-dessus.