Fondue de courgettes au poulet

1. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez la courgette en petits dés.
2. Faites-les cuire, avec la viande et la coriandre préalablement lavée, à la vapeur pour en garder toutes les saveurs, pendant 10 min.
3. À la fin de la cuisson, vérifiez que la courgette est bien fondante et la viande cuite à cœur.
4. Mixez la viande et écrasez la courgette.
5. Plongez les coquillettes dans une petite casserole d’eau bouillante, laissez cuire, puis égouttez-les.
6. Mélangez les petites pâtes avec les morceaux fondants de courgette et l’huile.
7. Dressez dans l’assiette de bébé avec la viande mixée par-dessus, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?