Filet mignon de porc, purée de carotte et lentilles
Ingrédients
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1 portion
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30 g de filet mignon de porc
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1 pot de carotte
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20 g de lentilles
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10 g d’oignon nouveau
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1 pointe d’ail
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1 noisette de beurre
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1 feuille de thym
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1 feuille de laurier
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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11 étapes
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1
Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le mode d’emploi.
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2
Faites cuire à feu doux l’oignon épluché et finement ciselé, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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3
Ajoutez les lentilles et conservez-en quelques-unes pour décorer l’assiette.
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4
Mixez les lentilles et l’oignon, ajoutez un filet d’huiles.
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5
Dans une sauteuse, mettez le beurre, le thym, le laurier soigneusement lavé et un fond d’eau.
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6
Ajoutez l’ail épluché et finement ciselé.
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7
Faites cuire le filet mignon dans le mélange, à couvert.
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8
Laissez cuire 3 min de chaque côté sans coloration, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur, puis coupez-la en petits morceaux.
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9
Faites chauffer le contenu du pot carottes.
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10
Mélangez la purée de lentilles et la purée de carotte.
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11
Dans une assiette creuse adaptée à bébé, versez au fond la purée de carotte et lentilles, et déposez- par-dessus le filet mignon et quelques lentilles.
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