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Filet mignon de porc, purée de carotte et lentilles

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de filet mignon de porc

  • 1 pot de carotte

  • 20 g de lentilles

  • 10 g d’oignon nouveau

  • 1 pointe d’ail

  • 1 noisette de beurre

  • 1 feuille de thym

  • 1 feuille de laurier

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le mode d’emploi.

  • 2

    Faites cuire à feu doux l’oignon épluché et finement ciselé, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  • 3

    Ajoutez les lentilles et conservez-en quelques-unes pour décorer l’assiette.

  • 4

    Mixez les lentilles et l’oignon, ajoutez un filet d’huiles.

  • 5

    Dans une sauteuse, mettez le beurre, le thym, le laurier soigneusement lavé et un fond d’eau.

  • 6

    Ajoutez l’ail épluché et finement ciselé.

  • 7

    Faites cuire le filet mignon dans le mélange, à couvert.

  • 8

    Laissez cuire 3 min de chaque côté sans coloration, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur, puis coupez-la en petits morceaux.

  • 9

    Faites chauffer le contenu du pot carottes.

  • 10

    Mélangez la purée de lentilles et la purée de carotte.

  • 11

    Dans une assiette creuse adaptée à bébé, versez au fond la purée de carotte et lentilles, et déposez- par-dessus le filet mignon et quelques  lentilles.

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