Endive au jambon revisitée

Ingrédients

1 portion

30 g de jambon
140 g d’endive
70 g de pomme de terre
1 filet de jus de citron
1 portion de fromage fondu
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
10 ml de lait de vache entier pasteurisé
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

10 étapes

1
Retirez les feuilles extérieures et la base des endives.
2
Coupez ce qu’il reste en fines rondelles, puis rincez-les à l’eau claire. Dans une poêle, faites suer les endives avec le jus de citron pour éviter l’oxydation. Laissez cuire 15 min sur feu doux à couvert.
3
Au terme de la cuisson, égouttez, mixez et réservez au chaud.
4
Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en rondelles.
5
Mettez à cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 15 min.
6
Au terme de la cuisson, égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec une fourchette.
7
Ajoutez la noix de muscade râpée et le lait entier tiédi, mélangez, puis réservez au chaud.
8
Coupez le jambon en petits morceaux. Mélangez les endives aux pommes de terre.
9
Ajoutez le fromage fondu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
10
Dans un bol adapté à bébé, déposez la purée d’endive et le jambon par-dessus. Arrosez d’un filet d’huiles.