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Douceur de canard

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g de filet de canard

  • 100 g de carotte

  • 100 g de topinambours

  • 1 gousse d’ail

  • 10 g d’échalote

  • Persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la carotte et les topinambours.

  • 2

    Lavez et pelez l’ail et l’échalote.

  • 3

    Lavez le persil.

  • 4

    Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 5

    À la fin de la cuisson, retirez l’ail et l’échalote, puis écrasez les morceaux de topinambour et de carotte à la fourchette en ajoutant le filet d’huiles.

  • 6

    Faites cuire à cœur le filet de canard au four ou à la poêle sans le laisser colorer.

  • 7

    Hachez-le très finement et mélangez-le à la purée de légumes.

  • 8

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

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