Douceur de canard

Lavez, épluchez et coupez la carotte et les topinambours.

Lavez et pelez l’ail et l’échalote.

Lavez le persil.

Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

À la fin de la cuisson, retirez l’ail et l’échalote, puis écrasez les morceaux de topinambour et de carotte à la fourchette en ajoutant le filet d’huiles.

Faites cuire à cœur le filet de canard au four ou à la poêle sans le laisser colorer.

Hachez-le très finement et mélangez-le à la purée de légumes.

Dressez dans l’assiette de bébé et servez.