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Dés de lotte aux légumes oubliés

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g de lotte

  • 100 g de topinambours

  • 100 g de panais

  • Persil plat

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez les légumes.

  • 2

    Faites-les cuire dans de l’eau (10 min environ après ébullition).

  • 3

    Faites revenir les dés de lotte, sans coloration.

  • 4

    En fin de cuisson, ajoutez le persil haché.

  • 5

    Mélangez-le avec les légumes et un filet d’huiles.

  • 6

    Mixez pour obtenir une texture moulinée et dressez dans l’assiette de bébé : un vrai régal !

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