Blanquette de veau des petits gourmets

Faites revenir le veau avec l’ail et l’oignon sans coloration.

Faites une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et délayez avec le lait.

Laissez épaissir tout en remuant.

Lavez, pelez et coupez les champignons et la carotte.

Lavez et coupez le poireau.

Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis incorporez-les dans la béchamel.

Ajoutez cette béchamel à la viande.

Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre.

À la fin de la cuisson, hachez ou effilochez-la.

Dressez avec la sauce béchamel dans l’assiette de bébé et servez.