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Blanquette de veau des petits gourmets

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de veau

  • 1 c. à c. d’ail

  • 10 g d’oignon

  • 20 g de carotte

  • 20 g de champignon

  • 20 g de blanc de poireau

  • 10 g de farine

  • 100 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 1 noisette de beurre

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Faites revenir le veau avec l’ail et l’oignon sans coloration.

  • 2

    Faites une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et délayez avec le lait.

  • 3

    Laissez épaissir tout en remuant.

  • 4

    Lavez, pelez et coupez les champignons et la carotte.

  • 5

    Lavez et coupez le poireau.

  • 6

    Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis incorporez-les dans la béchamel.

  • 7

    Ajoutez cette béchamel à la viande.

  • 8

    Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre.

  • 9

    À la fin de la cuisson, hachez ou effilochez-la.

  • 10

    Dressez avec la sauce béchamel dans l’assiette de bébé et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Ajoutez du thym ou des herbes aromatiques bien lavées lors de la cuisson. Pensez à les retirer avant de servir.

Retrouvez tous nos conseils sur l’alimentation des enfants de 12 à 18 mois.

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