Blanquette de veau des petits gourmets
Ingrédients
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1 portion-
30 g de veau
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1 c. à c. d’ail
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10 g d’oignon
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20 g de carotte
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20 g de champignon
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20 g de blanc de poireau
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10 g de farine
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100 ml de lait de vache entier pasteurisé
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1 noisette de beurre
Préparation
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10 étapes-
1
Faites revenir le veau avec l’ail et l’oignon sans coloration.
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2
Faites une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et délayez avec le lait.
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3
Laissez épaissir tout en remuant.
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4
Lavez, pelez et coupez les champignons et la carotte.
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5
Lavez et coupez le poireau.
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6
Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis incorporez-les dans la béchamel.
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7
Ajoutez cette béchamel à la viande.
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8
Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre.
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9
À la fin de la cuisson, hachez ou effilochez-la.
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10
Dressez avec la sauce béchamel dans l’assiette de bébé et servez.
Dites Chef, une astuce ?
Ajoutez du thym ou des herbes aromatiques bien lavées lors de la cuisson. Pensez à les retirer avant de servir.
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