Velouté lentilles carottes

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Ingrédients

1 portion

35 g de lentilles

80 g de carottes

20 g d’oignons

1 filet d’un mélange d’huiles

1 c. à c. de crème fraiche

1 bouquet garni

Préparation

5 étapes

Triez et lavez les lentilles.

Lavez, épluchez et coupez l’oignon et les carottes. Faites-les revenir dans une poêle sans coloration puis ajoutez les lentilles, le bouquet garni et 100 ml d’eau.

Faites cuire environ 1 heure.

Passez le tout au moulin à légumes puis incorporez la crème fraiche.

Laissez tiédir et servez.

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Ajoutez quelques brins de persil finement ciselés sur le velouté avant de servir.

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