Œuf, coquillettes et betteraves

Lavez, épluchez, rincez puis coupez la betterave cuite en morceaux.

Ecrasez-la à la fourchette en laissant apparaître de petits morceaux fondants.

Faites cuire les coquillettes dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites puis égouttez-les.

Pendant ce temps, mettez l’œuf à cuire également dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min pour qu’il soit cuit dur.

Mélangez les petites pâtes avec la betterave bien fondante en ajoutant l’huile. En fonction des capacités de mastication de votre bébé, écrasez si besoin les pâtes à l’aide d’une fourchette.

Refroidissez et écaillez l’œuf, puis prélevez un tiers de l’œuf (20g). Ecrasez-le.

A l’aide d’un emporte pièce, dans l’assiette de bébé, disposez les petites pâtes à la betteraves et posez l’œuf par-dessus. Décorez avec la ciboulette lavée et ciselée puis servez.