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Oeuf et riz avec brocolis à la crème

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 1/2 œuf

  • 20 g de riz

  • 120 g de brocolis

  • Quelques brins de ciboulette

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraiche

Préparationimage coccinnelle

icône toque 9 étapes
  • 1

    Faites cuire le riz dans une casserole remplie d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis égouttez et réservez-le.

  • 2

    Lavez et coupez le brocoli en petits morceaux.

  • 3

    Lavez la ciboulette.

  • 4

    Faites cuire les morceaux de brocoli à la vapeur avec la ciboulette.

  • 5

    A la fin de la cuisson, vérifiez que les morceaux sont bien tendres puis écrasez-les à la fourchette en laissant apparaître de petits morceaux fondants.

  • 6

    Mélangez-les ensuite au riz en ajoutant la crème fraiche et l’huile.

  • 7

    Dans une casserole d’eau frémissante, faites cuire l’œuf 10 min.

  • 8

    A la fin de la cuisson, refroidissez et écaillez l’œuf, puis prélevez une moitié pour la mixer.

  • 9

    Dans l’assiette de bébé, dressez le riz aux brocolis puis l’œuf mixé par-dessus et servez.

image coccinnelle

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    Parfumez ce plat en ajoutant des herbes aromatiques lors de la cuisson du brocolis.
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