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Tomate farcie à l’agneau

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 1 tomate (environ 150g)

  • 10g de semoule

  • 20g d’agneau

  • Quelques brins de persil

  • 1 c. à c. d’huile de tournesol

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Lavez la tomate et retirez le pédoncule.

  • 2

    Coupez le haut de la tomate dans la largeur (à peu près 1/3-2/3) et gardez le « chapeau ».

  • 3

    Creusez la partie inférieure de la tomate pour retirer la pulpe de la tomate.

  • 4

    Passez cette pulpe au tamis pour enlever tous les pépins et ne conservez que le jus.

  • 5

    Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

  • 6

    Lavez le persil.

  • 7

    Faites cuire la viande avec le persil à la poêle sans ajouter de matière grasse et sans la laisser colorer.

  • 8

    Lorsqu’elle est bien cuite à cœur, mixez-la avec le persil, le jus filtré de la tomate, la semoule et l’huile.

  • 9

    Remplissez la tomate creuse de cette préparation et repositionnez le chapeau.

  • 10

    Déposez la tomate dans un plat allant au four avec un fond d’eau et faites cuire pendant 15-20min.

  • 11

    A la fin de la cuisson, retirez la peau de la tomate, dressez dans l’assiette de bébé et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Ajoutez un fond d’eau dans le plat pour ne pas que la tomate accroche.

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