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Tarte panais et poisson

Proposée par la cheffe Céline De Sousa
Experte alimentation infantile


Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 20 g de farine

  • 10 g de beurre doux pasteurisé

  • 10 g de gruyère râpé pasteurisé

  • Quelques brins d’aneth

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 15 g de poisson blanc, sans arrêtes

  • 200g de panais

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparationimage coccinnelle

icône toque7 étapes
Préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes
  • 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  • 2

    Réalisez la pâte à tarte comme pour la recette « tarte aux épinards accompagnée de merlan ».

  • 3

    Déposez-la pâte brisée dans un petit moule à tarte préalablement beurré et faites-la précuire 10 min minimum.

  • 4

    Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux le panais. Faites le cuire à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient tendres puis réduisez-les en purée.

  • 5

    Faites cuire le poisson pendant 5 à 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Emiettez-le et mélangez-le à la purée de panais.

  • 6

    Verser la purée légume/poisson sur le fond de tarte précuit et parsemez de gruyère râpé.

  • 7

    Enfournez jusqu’à ce que la tarte soit cuite et le fromage fondu mais pas coloré.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Voici un parfait plat complet pour le déjeuner. Terminez par des fruits frais pour un repas complet !
    • Compte tenu de la présence de poisson (dans le bol) et de fromage dans cette recette, il est volontairement proposé de mettre une quantité de poisson réduite afin de ne pas proposer une dose de protéines trop importante.
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