Tarte à la banane à la mousse de chocolat

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Ingrédients

8 portions

1 pâte brisée
20 cl de crème entière pasteurisée
100 g de chocolat noir “dessert”, de préférence bio
2 belles bananes
Quelques gouttes de jus de citron

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

11 étapes

1
Faites chauffer votre four à 180°C.
2
Placez la crème et le récipient dans lequel vous monterez la chantilly pendant ½ heure au réfrigérateur ou au congélateur.
3
Disposez la pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
4
Faites cuire à blanc (15 min environ) et laissez refroidir.
5
Montez la crème en chantilly avec des batteurs électriques (la crème et le plat doivent être très froids).
6
Réservez la chantilly au frais.
7
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le chocolat ne doit pas bouillir, il doit être à peine tiède.
8
Passez 1 banane et demie au mixer (ajouter quelques gouttes de citron pour éviter que cela ne noircisse). Étalez cette purée de banane sur la pâte.
9
Mélangez délicatement la crème chantilly et le chocolat puis disposez ce mélange par-dessus la banane mixée.
10
Servez-vous de la demi banane restante pour la décoration en la coupant en petits morceaux.
11
Proposez une petite part à votre enfant (environ 50g).

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Proposez ce dessert de manière occasionnelle et intégré dans une alimentation variée et équilibrée.

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