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Semoule et asperge en duo

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 25g de semoule

  • 70g de pointes d’asperges

  • 1 c. à c. d’un mélange d’huiles

  • Persil

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez, pelez et coupez l’asperge pour ne conserver que les pointes.

  • 2

    Lavez le persil.

  • 3

    Faites les cuire à la vapeur avec du persil.

  • 4

    Une fois qu’elles sont bien tendres, mixez-les avec le mélange d ‘huiles afin d’obtenir une purée lisse puis réservez.

  • 5

    Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

  • 6

    Mélangez-la à la purée d’asperges.

  • 7

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Ajoutez de la crème fraiche aux pointes d’asperges mixées pour les rendre plus onctueuse.

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