Saumon et riz à la tomate

Lavez et ébouillantez les tomates 2 à 3 min pour pouvoir retirer la peau facilement.

Retirez la peau, épépinez et coupez-les en morceaux.

Lavez le basilic et hachez-le.

Dans une casserole, disposez les morceaux de tomates avec le basilic et un fond d’eau.

Laissez mijoter en remuant de temps en temps pour ne pas que cela accroche.

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis égouttez-le.

Mélangez-le ensuite aux morceaux de tomates bien fondants en ajoutant l’huile.

Faites cuire le saumon à la vapeur quelques min pour qu’il soit bien cuit à cœur puis émiettez-le.

Dressez le riz à la tomate à l’aide d’un emporte pièce dans l’assiette de bébé puis disposez le saumon par-dessus et servez aussitôt.