Sandwich au caviar d’aubergine et jambon

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Ingrédients

1 portion

20 g de jambon blanc sans nitrites et sans couenne
80 g d’aubergine
60 g de courgettes
10 g d’oignon
1/2 gousse d’ail
1 c. à c. de crème fraîche entière pasteurisée
1 filet d’un mélange d’huiles
1 tranche (40 g) de pain de mie moelleux sans sucre ajouté, bio de préférence

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparation

4 étapes

1
Lavez, épluchez et rincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans le filet d’huiles, sans coloration.
2
Lavez, épluchez, épépinez et rincez les courgettes et les aubergines. Coupez-les en dés et faites-les cuire à l’étouffée avec l’ail et l’oignon pendant 20 min.
3
Écrasez, si besoin, les légumes et coupez le jambon blanc.
4
Ajoutez la crème fraîche. Laissez refroidir puis tartinez le pain avec ce mélange et servez.

Dites Chef, une astuce ?

Pour parfumer davantage ce plat, vous pouvez ajouter du basilic lavé et ciselé juste avant de servir.

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