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Sandwich au caviar d’aubergine et jambon

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de jambon blanc

  • 80 g d’aubergine

  • 50 g de courgettes

  • 10 g d’oignon

  • 1/2 gousse d’ail

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 tranche de pain de mie moelleux (40 g)

Préparation

| toque-icon 4 étapes
  • 1

    Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans le filet d’huiles.

  • 2

    Épluchez les courgettes et les aubergines. Coupez-les en dés et faites-les cuire à l’étouffée avec l’ail et l’oignon pendant 30 min.

  • 3

    Mixez les légumes avec le jambon blanc.

  • 4

    Ajoutez la crème fraîche. Laissez refroidir puis tartinez le pain avec ce mélange.

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