Salade pomme de terre oeuf dur
Ingrédients
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1 portion-
120g de pomme de terre
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60g de poivrons verts et rouges
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1/2 œuf
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1 c. à c. d’un mélange d’huiles
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Ciboulette
Préparation
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7 étapes-
1
Lavez et ébouillantez les poivrons pour pouvoir retirer la peau.
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2
Enlevez les graines et coupez les en morceaux.
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3
Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.
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4
Faites cuire le tout à la vapeur.
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5
A la fin de la cuisson, (quand ils sont bien tendres), faites refroidir et ajoutez le mélange d’huiles, la ciboulette lavée et finement ciselée.
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6
Faites cuire l’œuf dans l’eau bouillante et émiettez la portion de bébé dans la salade de pomme de terre.
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7
Dressez dans une coupelle de bébé et décorez avec un brin de ciboulette lavé, posé en travers et servez tiède ou froid.
Dites Chef, une astuce ?
Si votre enfant ne mange pas les morceaux, dans un premier temps servez lui écrasé. Puis quand il aura grandi, vous pourrez lui proposer en petits morceaux fondants.
