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Salade pomme de terre et œuf

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Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion

  • 100 g de pomme de terre

  • 80 g de poivrons verts et rouges

  • 1/2 œuf

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Ciboulette

Préparationimage coccinnelle

icône toque 7 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez les poivrons pour pouvoir retirer la peau.
  • 2

    Enlevez les graines et coupez-les en morceaux.
  • 3

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.
  • 4

    Faites cuire le tout à la vapeur.
  • 5

    À la fin de la cuisson, (quand ils sont bien tendres), faites refroidir et ajoutez le mélange d’huiles, la ciboulette lavée et finement ciselée.
  • 6

    Faites cuire l’œuf dans l’eau bouillante et émiettez la portion de bébé dans la salade de pomme de terre.
  • 7

    Dressez dans une coupelle de bébé et décorez avec un brin de ciboulette lavé, posé en travers et servez tiède ou froid.
image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

  • Si votre enfant ne mange pas les morceaux, dans un premier temps servez lui écrasé. Puis quand il aura grandi, vous pourrez lui proposer en petits morceaux fondants.
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