Riz Cantonnais
Ingrédients
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1 portion-
60 g (environ 1 cuillère à soupe) de petit-pois écossés (frais ou surgelés)
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15 à 20 g d’œuf en omelette
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ou 10 g d’œuf en omelette + 10 g de jambon blanc
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60 g (environ 1/2 carotte moyenne) de carotte
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20 g riz basmati cru
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1 cuillère à soupe de tomates concassées (facultatif)
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1 cuillère à café d’huile de tournesol
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1 pincée de gingembre moulu
Préparation
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8 étapes-
1
Préparez le riz : faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Egouttez et réservez.
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2
Préparez les légumes : pendant que le riz cuit, lavez, épluchez, rincez et râpez la carotte (ou la couper en tout petits dès).
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3
Faites cuire la carotte et les petits pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante, pendant 10 min minimum. Les petits pois doivent être bien tendres (et les carottes aussi).
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4
Préparez l’œuf: Battre 1 œuf en omelette et le faire cuire dans une poêle anti-adhésive. Faire parfaitement cuire l’omelette sans coloration.
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5
Prélevez 10 g d’omelette et coupez la en tout-petits morceaux. Réservez.
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6
Coupez le jambon en tout petits morceaux.
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7
Terminez la recette : mettre l’huile dans une poêle à bords hauts pour faire réchauffer ensemble tous les ingrédients préalablement cuits.
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8
Assaisonnez éventuellement avec une très légère pointe de gingembre moulu et mixer si besoin (en fonction des capacités de mastication de Bébé) et ajoutez éventuellement 1 cuillère à soupe de morceaux de tomates concassées. C’est prêt !
Dites Chef, une astuce ?
