Riz au fromage et potiron

1. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez le potiron en petits morceaux.
2. Faites-les cuire à la vapeur.
3. Quand ils sont bien tendres, ajoutez le mélange d’huiles.
4. Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
5. Mélangez-le au fromage râpé.
6. Dressez le riz à l’aide d’un emporte pièce dans l’assiette de bébé puis creusez un puit.
7. Disposez le potiron à l’intérieur avec le persil lavé et finement ciselé par-dessus et servez.

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