- Femme enceinte ou allaitante
Veau Marengo
Ingredients
1 portion
- 150 g de jarret (ou épaule ou poitrine)
- 1 c. à s. d’huile
- 20 g d’échalote
- 20 g d’oignon
- 40 g de carotte
- 30 g de champignons de Paris
- 10 g de farine
- 100 ml d’eau
- 1 c. à c. de concentré de tomates
- 100 g de tomates concassées
- Sel, poivre
Préparation du veau marengo
6 étapes
1- Parez la viande et découpez-la en gros cubes.
2- Faites rissoler la viande puis retirez-la de la sauteuse/poêle.
3- Lavez, épluchez, émincez et faites revenir l’oignon, l’échalote et les carottes dans la même sauteuse/poêle. Remettez la viande.
4- Saupoudrez de farine puis ajoutez l’eau et les tomates.
5- Salez, poivrez et ajoutez les champignons.
6- Faites cuire au moins 2 heures à couvert à feu doux.
Préparation
Recettes
