Veau et riz aux épinards

1. Lavez les épinards et la coriandre.
2. Ciselez finement la coriandre.
3. Faites suer les épinards dans une casserole avec la coriandre. S’ils sont surgelés, faites les chauffer avec la coriandre.
4. Quand ils sont réduits, hachez-les avec le mélange d’huiles et la crème.
5. Faites cuire la viande à cœur avec une pincée de poivre dans une poêle sans coloration.
6. Hachez-la.
7. Rincez le riz, faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
8. A l’aide d’un emporte pièce rectangulaire, disposez le riz dans l’assiette de bébé.
9. Creusez un puis et mettez la moitié des épinards à l’intérieur puis l’autre moitié autour du riz.
10. Avec la viande formez à l’aide d’un emporte pièce des petites étoiles autour.
11. Servez.

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