Veau et duo potiron-courgette

1. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez le potiron et la courgette en petits dés.
2. Disposez-les dans une casserole avec un peu d’eau et la muscade, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. À la fin de la cuisson, mélangez le tout avec l’huile.
4. Faites cuire le veau avec le poivre dans une poêle sans coloration puis hachez-le.
5. Dressez dans l’assiette de bébé de manière à former un arbre : faites le tronc avec la viande hachée et les feuilles avec le mélange courgette-potiron.
6. Servez tiède.

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