- Dès 6 mois
Veau aux courgettes et aux pommes de terre
Ingredients
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165 g de courgettes
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55 g de pommes de terre
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10 g de veau
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1 filet de mélange d’huile
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Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez la courgette.
- Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.
- Faites cuire le tout à la vapeur avec un peu de ciboulette préalablement lavée.
- Pendant ce temps, faites revenir la viande à la poêle sans ajout de matière grasse et sans coloration, dans un fond d’eau.
- Lorsque la viande est bien cuite à cœur, mixez-la.
- Mixez les morceaux de pomme de terre et de courgette, sans la ciboulette, en ajoutant l’huile pour obtenir une purée de courgettes.
- Dressez la purée dans la coupelle de bébé en déposant la viande mixée par-dessus.
Dites Chef, une astuce ?
- Il est important d’utiliser un morceau de viande sans os, de le faire cuire à cœur sans coloration.
Recettes
