Veau au fenouil

1 portion

• 100 à 150 g de de veau à braiser
• 1/4 d'oignon
• Une petite tomate
• 1/2 bulbe de fenouil
• 60 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• Sel, poivre, aromates

Préparation du veau au fenouil

6 étapes

1- Dans une cocotte, saisissez la viande à feu vif dans l’huile puis réservez.

2- Lavez, épluchez et coupez les légumes.

3- Faites fondre les oignons doucement dans la cocotte puis ajoutez le bouillon de légumes, les tomates émincées, le sel, les herbes de Provence et la viande. 

4- Faites cuire 20 min à feu doux.

5- Coupez le fenouil en petits dés et mettez le dans la cocotte avec le reste de bouillon.

6- Poursuivez la cuisson pendant 15 min environ en veillant à ce qu'il y ait suffisamment de liquide pour que ça ne brûle pas.