Veau à la sucrine et basilic, petits pois et quinoa

1. Lavez et ciselez le basilic. Épluchez et rincez plusieurs fois les feuilles de sucrine. Coupez-les grossièrement.
2. Dans une sauteuse, faites cuire le veau avec la sucrine émincée et le basilic dans un fond d’eau à couvert pendant 10 min, sans coloration.
3. Hachez le tout finement.
4. Faites cuire les petits pois à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Puis réduisez-les en purée.
5. Trempez le quinoa dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau
6. Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la purée petits pois, par dessus le quinoa et terminez avec le veau. Servez tiède avec un filet d’un mélange d’huiles.

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