Œuf semoule et brocolis

1. Lavez le cerfeuil.
2. Lavez et coupez les fleurettes de brocolis en morceaux.
3. Faites-les cuire à la vapeur avec le cerfeuil et le poivre.
4. Une fois qu’ils sont bien tendres, ajoutez le mélange d’huiles et écrasez-les à la fourchette afin d’obtenir une texture moulinée.
5. Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min pour qu’il devienne dur. Après cuisson, refroidissez, écaillez et prélevez 1/4 de l’œuf.
6. Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
7. Dressez dans l’assiette de bébé pour former une tortue : Avec les brocolis faites la carapace en demi-cercle, puis avec la semoule faites deux pattes et la tête (un petit rond devant la carapace).
8. Disposez l’œuf de manière à former un œil et une bouche.
9. Servez.

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