Œuf, riz et brocolis à la crème

1. Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
2. Lavez et coupez le brocoli en petits morceaux.
3. Lavez la ciboulette.
4. Faites cuire les morceaux de brocoli à la vapeur avec la ciboulette.
5. A la fin de la cuisson, vérifiez que les morceaux sont bien tendres puis écrasez-les à la fourchette en laissant apparaître de petits morceaux fondants.
6. Mélangez-les ensuite au riz en ajoutant la crème fraiche et l’huile.
7. Dans une casserole d’eau frémissante, faites cuire l’œuf 10 min, façon œuf dur.
8. A la fin de la cuisson, refroidissez et écaillez l’œuf, puis prélevez un tiers pour le mixer ou l’écraser.
9. Dans l’assiette de bébé, dressez le riz aux brocolis puis l’œuf mixé par-dessus et servez.

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