Tomates semoule cabillaud, touche de basilic

1. Lavez et ébouillantez la tomate 2-3 min pour pouvoir retirer la peau facilement.
2. Retirez ensuite la peau de la tomate, épépinez et coupez-la en morceaux.
3. Lavez et pelez la gousse d’ail. Enlevez son germe.
4. Lavez le basilic.
5. Faites cuire à la vapeur les morceaux de tomate avec la gousse d’ail entière et le basilic.
6. Ajoutez le poisson sans arête 5 min avant la fin de la cuisson.
7. A la fin de la cuisson, les petits morceaux de tomate doivent être bien fondants et le poisson bien cuit à cœur.
8. Retirez alors la gousse d’ail, mixez le poisson avec le basilic et moulinez les petits morceaux de tomate bien fondants avec l’huile puis réservez.
9. Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et bien tendre.
10. Dans l’assiette de bébé, disposez à l’aide d’un emporte pièce, la semoule, la tomate et terminez par le poisson puis servez.

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