- Dès 24 mois
Terrine de poisson au fromage Kiri® et carotte
Recettes
Ingredients
140 g de carottes
15 g de poisson sans arrêtes
1 œuf
20 g de polenta de maïs, crue
Quelques feuilles de persil frais
Un ½ fromage Kiri®
1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Faites chauffer le four à 180°C.
- Préparez les carottes : lavez-les, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en morceaux pour les faire cuire à la vapeur 10 min environ.
- Quand elles sont fondantes, écrasez-les grossièrement.
- Faites cuire le poisson dans une casserole d’eau bouillante. Quand il est cuit à cœur, émiettez-le.
- Dans un petit bol, battez l’œuf en omelette et prélevez-en ¼ (10g environ).
- Dans un petit saladier, mélangez l’écrasée de carottes, les miettes de poisson, l’œuf, la polenta, le persil préalablement lavé et ciselé, la moitié du fromage Kiri® et l’huile.
- Versez la préparation dans un ramequin préalablement beurré et faites cuire 30 min environ, avec une feuille de papier cuisson pour éviter que la terrine ne colore trop. Veillez à ce qu’elle bien cuite à cœur.
- Lorsque la terrine est cuite, démoulez et laissez-la refroidir un peu puis servez bébé.
Dites Chef, une astuce ?
- Quand cela est possible, privilégiez des ingrédients bio ; pour les légumes, choisissez-les également bio ou porteurs du symbole « aliment de l’enfance » et frais.
- Compte tenu de la présence d'œuf et de fromage dans cette recette, il est volontairement proposé de mettre une quantité de poisson un peu plus faible que ce qu'un bébé devrait avoir à cet âge.
- Seul le fromage Kiri® Crème sans conservateur (c’est-à-dire le fromage Kiri® classique en portion x6/x8/x12/x24) peut être donné aux jeunes enfants de plus de 12 mois de préférence, en alternance avec les autres fromages pasteurisés ou à pâte pressée cuite.
