Terrine de légumes

1 portion

• 1 carotte
• 100 g courgette
• 50 g de haricots verts
• 20 g de fromage blanc
• 10 g de crème fraîche pasteurisée
• 1 œuf
• Sel, poivre

Préparation de la terrine de légumes

8 étapes

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Lavez, épluchez et coupez la carotte et la courgette.

3- Lavez et équeutez les haricots verts.

4- Faites cuire les légumes séparément et réduisez-les en purée. Assaisonnez.

5- Ajoutez à chaque purée 1/3 de la crème, 1/3 du fromage blanc, 1/3 du jaune d’œuf et 1/3 des blancs battus en neige.

6- Beurrez un moule à cake individuel puis versez la préparation la plus lourde au fond du moule.

7- Puis recouvrez avec la seconde puis la troisième couche.

8- Faites cuire au bain-marie environ 45 min. Assurez-vous de la parfaite cuisson de la terrine avant de la sortir du four (la pointe d'un couteau piquée dans la terrine doit ressortir parfaitement sèche).